晒青绿茶制作工艺流程

特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

太平猴魁:太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带。

翻茶时应将焙笼移到簸箕内,以左手指按住焙心,右手将焙笼倾向胸前掀起,使茶胚翻至一边。

滇青、川青、陕青等)(4)蒸青茶:凡采用蒸汽杀青工艺制成的绿茶称蒸青。

不会显褐色。

被申请人旌德县市场监督管理局作出旌市监处罚(2021)108号《行政处罚告知书》的依据之一即《食药监办食监一函【2016】40号复函》中,亦未列明茉莉花(绿)茶标签中未标明烘青茉莉花茶或炒青(含半烘炒)茉莉花茶或碎茶和片茶茉莉花茶属于《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(十三)项规定中的其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

每笼摊叶2~2.5千克,每隔5~8分钟翻焙一次,待手捏茶叶成粉末时,即可下烘,完成烘青绿茶的手工作业。

手工杀青

机器杀青2、干燥:烘青绿茶干爆工序,采用烘焙的方法,分为毛火与足火。

峡州碧峰产于湖北宜昌境内西陵峡两岸的丘陵地带,它的品质特点:外形紧细圆直显毫,色泽绿油润泛光,冲泡后,香气清高持久,滋味鲜爽口,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀齐。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

我国生产少量蒸青绿茶,主要品种有产于湖北恩施的恩施玉露,浙江、福建和安徽也有出产。

眉茶主要产于浙江、安徽、江西等省,如浙江的遂绿、杭绿、温绿,安徽的屯绿、舒绿、芜绿,江西的婺绿、饶绿等。

开化龙顶产于浙江省开化县溪口乡的白云山等地,属烘炒型名茶,它的品质特点:成品外形紧直挺秀,锋毫显露,色泽绿翠;香高持久,滋味浓醇鲜爽,汤色嫩绿,明亮,叶底嫩匀成朵。

通常按照杀青和干燥方式,将绿茶分为四种:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

杀青一般可分为加热杀青和热蒸汽杀青两种方式,后续的干燥工艺也有炒干、烘干和晒干。

特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

碧螺春:碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。

烘青绿茶是用烘笼烘干的,烘青绿茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。

太平猴魁:太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。

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