亲人的聚聚散散是平常的事，人们利用饺子面条这些寻常食品来表达彼此的深情。
王晓东本报记者陈南摄影报道**那么为什么有此一说呢？说法种种，请听我慢慢道来：****关于****上车饺子****一说、是表达对被送人的尊敬饺子，也叫扁食，水包子。
能否安全、平安令人担忧挂念，不像现在交通快捷，四通八达，方便安全。
而关于饺子和面,民间还流传着一句谚语:初一的饺子初二的面。
煮了几个小时，汤浓如奶，香味十足。
之所以吃面,是因为客人经过长途跋,比较劳累,吃一碗热乎乎的汤面,更容易消化而在送客的时候则要吃饺子,因为饺子象征着团圆,吃饺子是希望再次和客人团聚。
旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有凶险。
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而回家的人吃面，则是家人希望他们长久地待在家里，享受永久的亲情。
这么一看，我国不愧被称为大吃货国，就连寄托祝福都得选在吃上面。
而饺子的外形独特，看起来就像个圆滚滚的金元宝，有招财进宝的寓意。
得了吧，孩子，还是一小碗回面吧？面馆老板笑着问我。
因为北方的主食多数都是面食。
饺子表示团圆，团聚，朋友离开时吃上一顿饺子意味着希望再次和朋友团聚，当需要迎接朋友的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。
这就是为什么上车要吃饺子。
现在的我们对它已经看得不为重了，平时我们可以随心所欲地吃到它。
上车饺子下车面虽说法不同，但这一寓意深长的习俗本质是相同的，并一直被人们沿用至今。
步骤5根据自己喜欢的口感，加入350~400毫升的开水水拌匀，然后将所有的调料包挤入碗中，不能吃辣的可以适量添加辣油调味料，我只用了一半呢。
****面条，有汤有水，味美可口，可给人解除旅途疲劳。