酸菜鱼火锅,带给你不一样的酸菜鱼吃法~

需要我们注意的地方是,酸菜不宜多吃,并且需要合理安排饮食,毕竟酸菜中含有的亚硝酸盐于人体是有害的。

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鱼骨鱼刺全部扔弃。

**小贴士**其余搭配的肉,蔬菜等食材按照喜好随意选择即可。

放盐的时候要适量,因为酸菜和泡椒都有一定的咸度。

重庆酸菜鱼火锅的做法:食材明细:_鲤鱼__鲫鱼_肉各适量,虾仁,_冬瓜_,泡_青菜_,_青菜_,_粉条_,老姜,_猪油_,食盐,胡椒粉,泡_辣椒_,香葱和_味精_各适量;1.将_鲫鱼_和_鲤鱼_处理好了之后将_鲫鱼_放在汤锅里面,大火熬煮,直至汤汁变白;2.另起炒锅,加入_猪油_炒化,再把切好的姜片,葱段,泡_青菜_和泡_辣椒_段倒下去炒出香味来,倒入熬_鲫鱼_的汤锅中,剩余的泡_青菜_一起倒下去,加入适量的食盐,胡椒粉和_味精_;

3._鲤鱼_肉切成大块,虾仁洗干净沥干水分即可,_冬瓜_去皮后切片,_青菜_洗净备用,_粉条_提前放在温水中浸泡发涨,这些食材准备好了放在盘子里上桌备用;4.将所有的食材都端上桌,像涮火锅一样,将_鲤鱼_肉块和其他的配菜放下去煮,煮熟了就可以吃了,别忘了给自己准备一个油碟,这样看来似乎很有在外面火锅店吃饭的感觉哦。

**酸菜鱼火锅的做法——**主料:草鱼一条。

配菜也都洗干净。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

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再于加入麻辣汤底及作法4的草鱼片拌煮后,以大火煮约3分钟后再加入细砂糖,待汤汁沸腾后完成;食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可。

加入一半的姜丝,并倒入开水,大火煮开,后转中火继续煮10分钟左右,直至煮出浓白鱼汤。

关于重庆酸菜鱼火锅的来源众说纷纭,其中比较具有被人相信的就是相传在古时候有一个喜欢钓鱼的老翁,有一次钓了鱼回家,他的老伴不小心将鱼放在煮酸菜的锅中,后来尝了一尝,发现味道鲜美极了,这个老翁逢人就水,后来重庆酸菜鱼火锅便在这样的基础上流传了下来,后来经过人们的不断改良加工,慢慢的被世人熟知并且喜爱。

放入酸菜继续炒一分钟。

花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。

**孕妇可以吃酸菜鱼火锅吗**酸菜鱼最先出现在四川重庆,而后风靡全国,成为众人争相称赞的美味佳肴。

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