猪肝汤的做法

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猪肝一般与菠菜搭配,更具有营养价值,给宝宝食用可以帮助预防贫血和夜盲症。

生活,其实可以很多姿多彩,不是缺少美,不是缺少美味,不是缺少完美,而是,大家在繁忙的生活里,已经忘却了如何寻找,如何发掘,如果创造生活中美的滋味,一道小菜,可以创造出很多惊喜,创出出很多乐趣,可以酝酿出很多情感,来,让我们从创造菜式开始,引领美好的生活时尚。

锅内加油1大匙,待油烧热时,放入葱、姜爆香,先放入高汤,用大火煮滚,再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。

泡好后捞出,加少许盐生粉和生抽腌制。

锅内倒水,水烧开后放入切好的菠菜,先把菠菜焯一下水。

猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。

猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。

西红柿切片。

将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。

猪肝切薄片用清水多次清净浸泡去血水;西红杮开水烫过,去皮切小丁;香葱切葱花。

猪肝在水里泡两个小时,中间换四次水。

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这里需要注意:猪肝变色后,需要立马捞出来,不要煮太久,还需要第二次加热,所以焯水的时间一定要控制好。

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