鱼火锅的家常做法

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鱼火锅又被人们叫做火锅鱼,它是川渝地区的特色菜之一,它以新鲜的活鱼作为主料,佐以其他调味料制成,鱼肉鲜嫩,营养丰富,让许多人回味无穷,在市场上拥有合格的销售成绩。

管理输出:总部负责培训和经营指导,包括食品制作的专业技巧、门市应对礼仪、服务规范、成本控制、促销策略及管理诀窍等。

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川榨菜切碎。

锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

青花椒味特别突出此水煮鱼是在传统水煮鱼和沸腾鱼的基础上改良变化而来。

锅上火,倒入色拉油烧热,葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油,倒入高汤,调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水,放入香料包,小火熬20分钟。

倒入火锅中。

般来说用墨鱼比较好,切片或者块,一涮就可以吃了,鱿鱼也可以用,但容易老。

重庆鱼火锅以绿色、健康、环保、实惠、干净卫生的高标准制作理念,正向街头社区发展重庆仓储式餐饮,重庆鱼火锅做到真正为你着想,合作共赢,携手共进,传承中华美食,立足于重庆,打造中餐鱼火锅养生餐厅。

具备适用于经营鱼火锅的场地。

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