烘青绿茶工艺和制作过程,分杀青、揉捻、干燥三步!

外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似”雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

6、蒸青:杀青的方式之。

太平猴魁的烘青工艺是:用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。

它的品质特点:外形两叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有猴魁两头尖,不散不翘不卷边之称;色泽苍绿匀嫩匀。

例如:黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

晒青绿茶是未经发酵的茶类,其制作工艺主要有:采摘、杀青、揉捻、干燥。

外形似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

代表品种:滇青毛茶。

扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,代表性的茶有西湖龙井。

年创制的开化龙须因品质优异多次获奖。

除了应在醒目位置清晰地标示茉莉花(绿)茶,还应在配料表中标示烘青茉莉花茶、炒青(含半烘炒)茉莉花茶、碎茶或片茶茉莉花茶。

炒青绿茶的特点那就是色泽绿润,闻着有清香。

条形烘青绿茶主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

新鲜的晒青毛茶,如果叶面肥厚,多数显示为墨绿色,较薄,显示为绿色或者黄绿色。

烘青以烘为主,所锋毫比炒青显。

因此,揉捻程度要比炒青绿茶轻些,为了保持条索完整而又紧结,揉捻中最好采用分筛后,筛面茶短时复揉的方法,老嫩混杂的原料,其效果尤为显著。

煎茶、玉露等)**炒青绿茶、烘青绿茶的区别**炒青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。

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如中国的东北、华北、西北和四川成都地区等,每年需用大量的花茶。

**喝烘青绿茶的禁忌**1、忌喝头遍茶因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。

**烘青绿茶和炒青绿茶有什么区别**1.制作工艺上,烘青绿茶在初加工时主要通过烘烤的方式,而炒青绿茶则主要是通过炒的方式,这是他们之间最本质的区别。

烘青除部分在市场上销售的素烘青外,大部分是用来窨制花茶的。

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